Diario italo-americano!: marzo 2009

24 marzo 2009

Intervista ai contradaioli di Siena!

La nostra classe è andata con le classi di L4 eL5 ad intervistare alcuni senesi sul Palio e le contrade. Una lunga e interessante conversazione!!! Grazie ad Amanda per aver organizzato questo incontro!!!

21 marzo 2009

Oggi in Italia: il telegiornale degli studenti!

Politica interna: i medici devono denunciare gli immigrati clandestini?

Poltica estera: le affermazioni del Papa sulla prevenzione dell'Aids.

Cronaca nera: cani randagi uccidono un bambino.

Cronaca rosa: i vicini di casa protestano contro Bob Dylan

Cultura e spettacoli: Ken Loach a Firenze parla degli immigrati

Sport: domenica prossima derby Siena-Fiorentina!

18 marzo 2009

La cucina in Toscana e Lombardia

Lombardia

TOSCANA:

La cucina in Toscana è sobria e legata ad una storia territoriale fatta di miseria povertà. L'alimento fondamentale è il pane. L'assenza di sale, un tempo troppo costoso, rappresenta l'aspetto tipico della Toscana. Firenze è famosissima per la bistecca e Lucca è famosa per il buccellato, un dolce. A Pisa, invece, domina una cucina caratterizzata dal tartufo ed a pesci semplici. In Toscana, gli antipasti tipici sono crostini di beccaccia, fettunta, panzanella. I primi piatti sono tortelli di patate, zuppa di funghi, e farinata con il cavolo nero. Per i secondi piatti troviamo il cacciucco, l'insalata di trippa, e polpo in galera. Come contorni, si possono mangiare zucchine trippate. Alla fine, per il dolce, si può mangiare buccellato, cenci, e frittelle di San Giuseppe. A Siena in particolare, c'è un dolce di origine orientale. Si chiama i ricciarelli. Per cucinare questo dolce, mescolate con l'albume, il miele, lo zucchero, il lievito, e gli aromi. Una variante dei ricciarelli bianchi prevede di rivestire i dolci con cioccolato fondente. Si chiama "ricciarelli rozzi" o "ricciarelli di Siena."

Emily B.

LOMBARDIA:

È cucina di lardo e di burro. Una delle preparazioni che più caratterizza la cucina della Lombardia è la cassoeula, un piatto a base di maiale e verze. È un piatto dell'inverno. Il Grana Padano è un formaggio a pasta dura, da un minimo di nove mesi a un massimo di ventiquattro mesi di stagionatura. Un prodotto tipico è la Bresaola Della Valtellina. È prodotta esclusivamente con carne ricavata delle cosce di bovino d'età compresa fra i due e i quattro anni. La carne è salata a secco aggiungendo sale e aromi naturali e talvolta vino.

Stephanie

La cucina del Lazio e del Piemonte

Piemonte:
In Piemonte ci sono molti tipi di cibi. Per esempio il Piemonte ha molti vini famosi come barbera, barolo e barberesco che sono tutti vini rossi. Ha anche lo spumante di Asti che e' un vino bianco frizzante. Il pane del Piemonte si chiama grissini e sono lunghi e stretti. Ci sono anche tartufi bianchi porcini funghi e fonduta che e' un tipo di formaggio che si mette sul pane, carne o patate. Come carne il Piemonte ha vitello tonnato e coniglio. La Francia ha influenzato il cibo del Piemonte.

Lazio:
Nel Lazio ci sono anche molti tipi di cibi che sono famosi. Le paste che sono popolari nel Lazio sono spaghetti alla carbonara, bucatini all'amatriciana con pomodori, cipolle, pancetta e cognac e gnocchi alla romana. Per antipasto la bruschetta e la panzanella sono molto popolari. Come carne il Lazio ha l'abbacchio al forno con marsala e saltimbocca. I carciofi sono molto famosi a Roma e sono in molti piatti come le pizze e le paste. I vini bianchi per questa regione sono montefiascone e castelli. Il cibo del Lazio e' famoso e buono.

Lauren and Chris

La cucina in Emilia Romagna e Liguria

Liguria
Il cibo della Liguria e' intelligente e attento e nella cucina ligure usano ogni elemento della terra. Non ci sono larghe pianure in questa regione e quindi non c'e' molto bestiame.
Ci sono molti tipi di erbe perche' c'e' l'abbondanza delle piogge come: il rosmarino, la maggiorana, il timo, la salvia, la borragine e un basilico eccezionale.
Siccome la Liguria e' vicino al mare si usano molti tipi di cibi di mare e anche i prodotti del lavoro dell'uomo. In questa regione il mare e la montagna si incontrano per fare una grande mescolanza di alimenti di mare e altri di terra. La Liguria e' conosciuta per i suoi pesci, specialmente i pesci azzurri come le acciughe. Nella cucina si fanno molti tipi di piatti con pesce. La Liguria e' conosciuta anche per il pesto e una zuppa che si chiama "Buridda".

Emilia Romagna
L'Emilia Romagna e' conosciuta per Parmigiano Reggiano, aceto balsamico e tortellini. La regione e' al centro Italia. E' casa di Bologna la citta' si chiama "la grassa" perche' c'e' molto cibo. A Bologna si fanno i tortellini piu famosi al mondo. Nelle varie citta' si fanno molti tipi differenti di tortellini con ripieni molto diversi. La produzione e' lunga per l'aceto balsamico. La prima bottiglia e' fatta di 60 litri, seconda 50, 40, 30, 20. Ogni volta lo strato e' piu liquido. Il Parmigiano Reggiano è rimasta immutato nel tempo. Il formaggio che mangiamo oggi è esattamente lo stesso che preparavano nel Medioevo.

Rémy e Carrie

La cucina in Campania e in Sardegna

Emily

La Campania e' una parte d'Italia a sud-ovest. Napoli e' una parte della Campania e ha buon cibo e vino. Un prodotto tipico della Campania e' la mozzarella di bufala. E' preparata con il latte di bufala in un tempo specifico. Si chiama mozzarella perche' ha una forma di globo. Inoltre, popolare in questa regione e' noci e pizza con purpetelli affogati. Il ragu' e'
leggendario. Cucinano con ingredienti naturali e freschi.

Marti

La Sardegna e un'isola nel sud-ovest. Un prodotto tipico e' il percorino sardo. E' differente dalla mozzarella perche' questo formaggio e' cucinato in tempi differenti e fermentato. Questo formaggio ha gli aromi mediterranei. Siccome e' vicino al mare pescano il pesce. Un pesce famoso e la bottarga di tonno. Questa e' uova di tonno che si seccano e si mangiano. I dolci sono davvero caratteristici della Sardegna. I dolci sono semplici e genuini come da tradizione.

La cucina tipica della Sicilia (Vanessa) e della Calabria (Nellie)

In Calabria si trova una dieta con porzioni di carne ovina e suina, di verdure (particolarmente la melanzana) e di pesce. I calabresi sono bravi a conservare il cibo perche la Calabria non ha molta acqua e la terra e' arida. La cucina dei calabresi ha molte ricette di tradizione culinaria povera. La 'nduja e' il cibo piu tipico della Calabria ed e' un esempio di una ricetta "povera". Ha parti grasse e magre, ha sale, semi di finocchio, pepe nero una dose abbondante di peperoncino in polvere. Sono consciuti anche per l'agnello con la pancetta, il caciocavallo silano, i bucatini con la mollica ed i bucatini con lo stocco.

La Sicilia ha molto cibo buono e tradizionale, ma tutto non e' originato da qui. I piatti più rappresentativi della Sicilia sono gli arancini o arancine. Le origini di questo piatto vengono dalle diverse civiltà che hanno dominato l'isola e hanno influenzato la vita sociale, gli ingredienti sono diversi; araba per il riso e lo zafferano, francese per il ragù, spagnola per il pomodoro e greca per il formaggio. Anche i prodotti tipici di questa regione hanno diverse influenze. Questi prodotti sono: Caciocavallo palermitano, Canestraio siciliano, Fiore sicano, Provola dei Nebrodi, Provola delle Madonne, Ricotta infornata, Ricotta secca. L'influenza degli Arabi si trova nella pasticceria, la cassata e' il dolce simbolo di questa influenza.

17 marzo 2009

La cucina tipica della Puglia e delle Marche

La Puglia è una regione ricca di sole. Ci sono antichi e profumati uliveti. Le ricette pugliesi usano i grani, l'uva, e l'olio della regione. La cucina pugliese è abbastanza omogenea ma alcune regioni hanno differenze - per esempio, nel Tavoliere della Penisola Salentina c'è piu aglio.

I prodotti tipici della Puglia sono:
Pecorino Pugliese (un formaggio)
Stracciatella di Bufala (un formaggio fresco a pasa filata, è fatto tutto l'anno con il latte bufalino locale.)
Pane di Altamura

Esempio di cucina pugliese:

Sito web:
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/puglia/index.php

La cucina delle Marche e una combinazione del nord e del sud Italia. Molto cibo viene dal mare. La sua cucina si chiama marchigiana, che e' una cucina con sapori forti. Usano la carne di porco che si prepara con le tradizioni antiche e che si usa con molti piatti. Nelle Marche si usano anche molti prodotti ittici. C'è il brodetto di mare, frutti di mare, e pesce azzurro che si prepara con erbe aromatiche ed olio d'oliva. E anche tipiche delle marche sono le grosse e succose olive che si usano in molti famosi piatti della regione come le olive all'ascolana. Queste le mangiavano gli antichi romani e anche i Cartaginesi, quando arrivarono da queste parti dopo aver valicato le Alpi.

I prodotti tipici delle Marche sono:
Vincisgrassi
Olive all'ascolana
Verdicchio dei Castelli
Ciauscolo
Corallina di Norcia

Marche:
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/marche/index.php
http://wikitravel.org/en/Marche#Eat

Luke e Anna